1、五花肉洗凈入鍋

2、加水煮开，撇去浮沫，加酒和姜片

3、小火焖煮至筷成都医治癫痫病的医院子能轻易插入，大约一个半小时。把肉捞出沥干(肉汤不要倒掉哦，可以用作高汤来烧菜啊做汤都可以)

4、西兰花1棵，用手掰成小朵，在盐水中浸一下，冲洗干净

5丽江哪家医院医治癫痫、小锅上火烧开水，西兰花放入加少许盐加少许油煮一二分钟捞出待用

6、上火加热，倒入油，尽可能的多些哦(餐厅的话要用好多油，最好把肉块淹没，家里可没这个条件)

7、油热后，把肉块放入(这个时候要当心，油溅得很利害的，要用锅盖挡一下，否则很容易溅到身上，一定要当心!)

8、一面差不多的时候，翻面炸(我这个油少了一些，如果过年做的话尽可能放到肉的一半的地方哦，反正不浪费，还可以炸其它东西哦)

9、直到所有的面都炸得焦黄起皱(要多炸一会儿把里面济源医治癫痫最好的医院的油逼出来)

10、弄一锅冷水，取出炸好的肉块放入冷水中

11、浸到肉皮起泡冷却后捞出，把肉块一切2，然后再切块(依你自己的肉块的大小而定)

12、肉皮朝下放入碗中

13、放入盐、味精、生抽、老抽、糖、酒

14、盖上保鲜膜入蒸锅蒸一个小时至酥烂关火(保鲜膜覆起来，是不让蒸汽跑癫痫小发作如何医治到碗中影响口味哦)

15、把肉倒出盛盆，放上焯过的西兰花点缀(老式的走油肉都是肉皮朝上放在碗中的，我这次的肉块放厚了，竖不起来，呵呵)

在上面的文章里面我们介绍了一道江浙名菜，那就是走油肉了。我们知道走油肉既好看又好吃，常常吃走油肉还可以起到一定的保健功效，上文为我们详细介绍了走油肉的做法，相信大家都已掌握了吧。