黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化石家庄癫痫专科医院的发生，预防心脏病，黄豆中还含有太原治疗癫痫哪家医院最好一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部份，常吃黄豆对增加和改良大脑技能有重要的效能。

祖国医学认为，服食黄豆可另人长肌肤，益色彩，填精华，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血。健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。

豆浆，是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。

煮熟的黄豆打豆浆营养具体没有损失过量，主要是吸收的效力会下落。打个比方，生米煮成熟饭了，生米泡的淘米水和米饭泡的水能一样吗?大豆中的植物蛋白是绝大多数植物没法比拟的，对人体有益。

蛋白质有三个特点：

1、不可逆;意思是大豆煮熟了，就不再能回復到生大豆的狀態了。不像有些東西，變了個樣，還能回復到原來狀態。比方水加熱了還是水，沒變化。

2、遇到热就会变性;遇到热然后成熟了，性质就产生改变了。

3、遇到重金属会变性;这个原理常用来解毒，解中重金属的毒，比方铅中毒，汞中毒，喝牛奶豆浆都有减缓效果。

鉴于以上蛋白质的几种特性就是这样，如果把黄豆煮熟了再打豆浆，应当不会打出来之前做出来的豆浆了，吸收也肯定会下落。先泡打豆浆的好处是充分使大豆中的蛋白质溶水释放供吸收。煮熟后在打浆肯定有部份细小颗粒构成不能溶水供吸收。

一般情况下，做豆浆的黄豆都是需要在水里经过一段时间的浸泡才被放在豆浆机进行打磨的，但是，在打磨的进程中总会出现很多的豆渣，因此，有的人会斟酌将黄豆煮熟后再打磨成豆浆，其实，正如文中所述的一样，煮熟的黄豆营养成分是没有缺失的，但是会影响到人们对营养物质的吸收。