导读：螃蟹怎样吃

螃蟹味道鲜美，口感独特，很快又到了吃螃蟹的季节，很多人跃跃欲试，但买来的螃蟹怎样下手呢？这是个很大初吃螃蟹的人都要头痛的问题，下面教你螃蟹怎么吃！来学习下吧。一、螃蟹怎么吃？吃螃蟹的步骤：1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚成都哪家医院治疗癫痫病至是被吸出，因此要留待最后来吃。2、将蟹掩（即蟹肚脐部份的1小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其抛弃。4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将过剩的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，抛弃。6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。9、将蟹钳分成3段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技能是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完全地分开了。10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗1洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。二、切记螃蟹的这哪些部位不要吃：其实，一般来说，螃蟹身上，蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹肠都是应该去除掉，不吃的！ 1、蟹胃躲在蟹黄里的三角包儿。打开蟹壳，用勺子把蟹黄挖出来，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，里面的三角包就是蟹胃了，没什么好说的了，丢掉。2、蟹腮这个大家都认识的呵。蟹的呼吸器官，有多脏，想想就知道。而且它软软的

跟毛毛虫似的，每次吃蟹，一开壳我就会把它给扔了。3、蟹心也叫蟹六角板。听名字就知道，六角形的呗。它就躲画红圈的那地方，用勺柄一挑就出来了。来个蟹心的的特写，看清楚了没，下次吃的时候记得把它挑出来。4、蟹肠位于蟹脐多带有大量东西中间，呈条状。这部位，一般都不会吃，是吧？好了，把这些个都去除干净，就可以放心大胆的享受螃蟹的美味了。再洛阳癫痫医院罗嗦1句：螃蟹体内常有沙门氏菌，吃之前一定要完全加热

而且，千万不能吃死蟹、生蟹及凉蟹。三、如何挑选螃蟹？快速鉴别法1、是不是坠手：放在手中沉不沉。2、用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。3、蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。 4、如果蟹膏艳丽，蟹脐两旁会透出红色（行内俗称红印），则属好蟹

5看法一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的

大多较瘦弱。2看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。4看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。五看雄雌。农历8、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最好。4、螃蟹怎样保存？教你两招锁住鲜美：方法1：冰箱保存螃蟹大家都知道螃蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短， 所购数量能在三天左右的时间吃完的螃蟹保存比较简单：选活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的脚和大闸捆起来，以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰成都最好的癫痫病医院箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。方法2：塑料桶/盆保存螃蟹选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不容易逃跑

把螃蟹蟹放入其中，不能层叠； 然后加水至螃蟹身体的一半高，主要是保湿，不能把螃蟹全部埋住。因为不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉，采取这种方法保存螃蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。辨别办法：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。