日常生活中，黄曲霉素到底存在于哪里？

黄曲霉素在湿热地方出现机率最高，可引发肝癌、胃癌，肠癌等疾病。由于厨房环境相对湿润，加上油污中内含油脂，油脂作为有机物为细菌的分解提供了食品。烟机内部潮热油，加速了细菌的生长，可产生黄曲霉素等多种病菌。具体藏在厨房的哪些地方？我们一起看看吧！

○发霉的食品

黄曲霉素最喜欢藏在发成都神康癫痫病医院霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食品，尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食品。在高温和湿润的环境下，会滋生导致肝癌的黄曲霉毒素。如果有一颗花生霉变，整包花生都要扔掉。黄曲霉菌是以胞子情势传播的，食品极易牵连霉变。

因此，建議大家每次少買點，不要“存”，以免霉變；家里有食物殘渣的邊邊角角，也要清洗干凈。食品發霉后最好選擇扔掉，不要想著二次食用給家禽家畜，以防通過食品鏈進入人體吸收。

如果没法判断食品是否已变质的情况下，无妨借用紫外线查明真相。将食品存入黑暗房间，用验钞机照射，如成都治疗癫痫哪家医院最好果食品发出了蓝紫色、绿色的荧光就能证明有黄曲霉素的存在了。你可以在食用之前用1%的小苏打（碳酸氢钠）泡上一段时间再食用。黄曲霉素在碱性条件下比较容易分解，想要吃的放心不妨这样做。