主料大葱(180克)，成都癫痫病医院哪家好香干(95克)，香肠(90克)辅料厨具炒锅步骤1、材料：大葱、香干、香肠（已蒸熟）

2、将大葱去根清洗一下。

3、放在案板上切开，待用。

4、将香干放在案板上切成片，待用。

5、将香肠放在案板上切成片，待用。

6、燒鍋倒油燒熱，下入切好的大蔥和香干翻炒翻炒至大蔥斷生。

7、接着，合入成都治疗癫痫的医院切好的腊肠翻炒一下。

8、然后，加适当的生抽。

9、加适当的盐。

10、加适河南医治癫痫病最好的医院量的鸡精。

11、调味炒匀，即成。

12、出锅，装盘。

小知识

香干挑选技巧：

香干，可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富。

香肠挑选技能：

1.将去皮猪肉用温水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1CM的肉丁，在分别装入不同的瓷罐里;

2.依照个人的口味分别放入盐、味精、花椒、胡椒面、辣椒面、白酒、糖等作料，搅拌均匀，盖上盖子腌制810个小时，由于瘦肉容易进味，肥肉油腻，常常肥肉先腌制12个小时;

3.在腌制的过程中，我们可以做肠衣。将小肠用温水加少量的盐或碱清洗，但盐和碱不宜放的太多，那样会使小肠变脆，在我们刮肠的时候容易破坏，清洗以后把小肠放到平硬的地方，用不锈钢直尺或餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净，直到挂至好象要透明了，在开始用水里外冲洗，冲洗干净后篱水，这样肠衣就做好了;

4.将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或留有空气,那样等到香肠成型时候不好看.将灌好的肠体每隔1020CM用细绳扎成一小节,每一个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,以后拿出去在阳光充足的地方暴晒34天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了!

香干：益气宽中、生津润燥、清热解毒

和脾胃

抗癌

香肠：香肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。香肠可开胃助食，促进食欲。