做法1：

1、带鱼清洗干净处理好，剪成大小适中的段。

2、制作料汁：大料、姜片、蒜、葱段、黄酒、白糖、盐、老抽、生抽、适当水搅拌均匀。

3、锅中油做热，鸡蛋打散，带鱼段均匀地裹上蛋液放入油中炸制，看成都哪家医院治疗癫痫到金黄色捞出。

4、将炸制好的带鱼段码放好在锅中，倒入料汁，这时候迅速盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖。汤汁收干便可。

注意事项：

1、昭通癲癇病醫院炸魚時油很容易亂濺，只需要在油里撒少許鹽，這個問題就不會出現了。

2、如果不放黄酒、也可以放高度白酒，这样可以去腥，再有就是出锅时再放些酒，出来的鱼酒香味十足。

3、倒入料汁后要迅速盖上锅盖，这步很关键哦，这样做出的鱼很入味。

4、带鱼的鳞片建议不要去掉，因为很多营养物质都在鳞上。

做法2：

1、带鱼洗净去除内脏，切5公分长段，用盐腌制5分钟。

2、取一个鸡蛋打散，将带鱼放入鸡蛋中裹上蛋液。

3、起油锅，油热时放入带鱼炸至两面金黄取出。

4、锅内留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

5、放入带鱼翻炒，放入料酒、白糖、酱油、醋，倒适当的水，盖盖炖煮15分钟。

6、之前已用盐成都癫痫专科医院腌制过了可以不用再放盐了。

7、开大火收汁，出锅前淋上花椒油，便可出锅。

上面小编给大家介绍了2种制作红烧糖醋带鱼的方法，带鱼是一味好东西，能够下降胆固醇。带鱼中含有丰富的矿物质元素，尤其是镁元素较多，对人体的好处非常多。油炸带鱼的时候，最好不要炸的太老，这样带鱼吃着会影响口感。最后放盐的时候要控制好量，由于带鱼本来就是海产品，本身就很咸。