文章导读

可能有些人看到鸡胗就不知道是什么东西了，其实鸡胗是我们生活中常常食用的一种食材，只是换了一个名字而已。鸡胗其实就是鸡的胃脏，因为鸡胗的肉质比较的厚，并且还有一定的嚼劲，所以对很多人都是非常喜欢它的口感的。利用鸡胗制作酸辣鸡胗的话

是一道美味的佳肴。

鸡胗中含有比较多的蛋白质成分，对一些营养的补充也是一种很好的食材，但是还有搭配其他的辅助食材进行烹饪。今天要说的就是酸辣鸡胗的做法，这样的美味怎样能错过

酸爽开胃——酸辣鸡胗

材料

鸡胗250克，酸豆角50克

红辣椒5个，蒜5粒

姜片适当，白酒少许，香醋1勺，盐1/3勺，白糖1/2勺

做法

1、鸡胗洗净，去掉外皮上的白色筋膜，改刀切成片。

2、酸豆角、红辣椒洗净切碎。

3、锅置火上适当油烧热，爆香姜、蒜、红辣椒。

4、放入鸡胗福建治疗癫痫的医院大火煸炒至变色。

5、烹入白酒、香醋，倒入酸豆角中火炒至出香味。

6、调入盐，翻炒约1分钟便可。

小诀窍

1、鸡胗的烹制方法很多，冷、热菜肴皆可，成菜具有韧脆爽滑之感。一般经常使用的烹制方法为炸、爆炒、卤等。卤的时候一般都选择整枚而烹;炸则会在鸡胗上打上花刀;爆炒或普通炒食则要将鸡胗切片。炒食鸡胗不要切的太薄，以避免炒制后因鸡胗过薄口感老韧。

2、酸豆角要用清水冲洗一下，用厨房纸吸干水再烹调，前者可冲去多余的酸味，后者避免烹调时成菜水分过量。

3、酸豆角喜油，先下锅用油炒一下，可使其酸而不涩，风味更佳

4、由于酸豆角的酸味较重，调味时应加少成都哪家医院治疗癫痫病最好许白糖，可起到中和酸味和提升鲜味的作用。

以上就是向大家介绍了关于酸辣鸡胗的做法知识宁夏医治癫痫病最好的医院，相信大家看以后都明白这个酸辣鸡胗的烹饪方式和步骤是怎样的。如果是常见的食材

大家可以自己在生活中的空余时间进行购买材料来制作，可以享受烹饪的乐趣之外还可以尝试美味。