近日，《中国居民营养与慢性病状态报告》发布，引发了社会的高度关注。报告显示，过去10年间，我国居民超重肥胖问题凸显，膳食营养存在脂肪摄入量过量等问题，平重庆医治癫痫哪家医院最好均膳食脂肪供能比超过30%。那末，是什么原因造成我们脂肪多余?

體重升高導致慢病橫行

十年来，在生活中我们现在可以感觉到身旁的小胖子、大胖子愈来愈多。报保山最好的癫痫病医院告显示，全国18岁及以上成人超重率为30.1%，肥胖率为11.9%;617岁儿童青少年超重率为9.6%，肥胖率为6.4%。有这么多胖的人，自然就有胖人容易患的病：高血压、糖尿病、心脑血管石家庄癫痫病医院哪家好疾病和慢性呼吸系统疾病等随之而来。

中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长赵文华表示，从个人的层面，应该坚持吃动平衡，加强锻炼，提高整体的身体活动水平。结合目前的主要膳食，应当适当地减少肉类和膳食脂肪的摄取量，鼓励人们多吃新鲜的蔬菜和水果，少吃精白面，并增加谷类食品、豆类食品和薯类食品的摄取量，限制添加到食物里面这些糖的摄取量。

专家强调，对于儿童肥胖的问题应当特别重视，由于在儿童期的肥胖很大程度会延伸到成年期，也就是说不可逆转。

脂肪在总能量供应中太高

对此，很多人都问：中国人为什么肥胖增加这么快?其实，仔细看看发布中的饮食数据，问题并不难回答。此次公布的3大营养素的比例显示，逐日80克脂肪，这意味着脂肪在总能量供应中所占比例高达33%。这个数值已超过了中国营养学会和亚洲各国营养界所推荐的30%上限。

那么多的脂肪是哪儿来的?中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，按来源不同可以分为两类：天然食品中的脂肪，和食品中加入的烹调油脂或加工油脂。

常见的含有大量脂肪的食品包括：一是很多天然食物含有很多脂肪，例如花生、瓜子、芝麻酱、肉类、蛋类、全脂奶等。2是烹调植物油几乎都是纯度高达99%以上的脂肪，不管大豆油、花生油、菜籽油、棉籽油等。三是肥肉、鸡油、黄油中的脂肪也常常用作烹调油脂，它们的脂肪含量多在85%~95%之间。4是很多加工食品中添加了大量油脂。譬如饼干、点心、薯片、锅巴、萨其马、蛋酥卷、蛋糕、曲奇、冰淇淋等。五是很多主食制作需要大量油脂来帮忙，如各种酥点、油酥饼、千层饼、油条、炸糕、汤圆，和各种煎炸菜肴和汪着油的菜肴。

调剂食物摄取顺序

食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示，逐日应当把摄取的总脂肪量控制在6070克为好，其中烹调油不超过30克。对需要节食减肥的高血压、高血脂、糖尿病患者来说，如果能够把总脂肪控制在60克以下，其中烹调油不超过25克，对控制病情会更加理想。

在平常饮食中，想要下落膳食脂肪的摄取量，首先要学会科学选择食品，阔别各种高脂肪低营养价值的食品和原料。同时，应当从调整食品摄取的顺序入手，先食用低脂肪的果蔬、杂粮、豆类，然后再限量食用鱼肉蛋奶食物。另外，有些高脂肪食物的确味道不错，如蛋糕点心，无妨把它们作为节日食物，偶尔享用即可，这样既不会引发发胖，又能享受生活乐趣。

中国祖父母喂胖"小皇帝"称修长代表穷

外媒称，中国儿童正在变得更肥胖，但这并不是由于儿童吃得太多或是玩了太多电子游戏。这是由于他们的祖父母。

据美国《华盛顿邮报》网站7月17日报导，英国伯明翰大学的研究人员7月16日发表在《国际行动营养和体育运动杂志》上的一项研究显示，虽然祖父母并不是这个国家肥胖症的唯一缘由，但他们却扮演了一个独特且主要的角色。