红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“10大最佳蔬菜”的冠军。但要注意，红薯吃起来也有讲求。

紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

红薯含有一种氧化酶，这类酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于遭到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸便可倒流进食管，发生吐酸水。

吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部成都医治癫痫病的医院分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。

特别提示：红薯忌与柿子同吃 据中国营养协会专家高老师介绍，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应当至少相隔五个小时以上。

如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应产生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

红薯应当何时吃 红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食品一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午饭这个黄金时段吃。这是由于我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照耀正好可以增进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚饭前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食品中钙的吸收。

特别成都癫痫病医院哪家好提示：吃红薯不可过量 红薯含一种氧化酶，这类酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。

红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。

糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。

因此，现在流行的红薯养生法并不是人人都适合。如果食用后出现腹泻的症状，就别委曲了，改吃糙米也有一样的效果。