世界上食物品种成千上万，色彩五彩缤纷，营养学家把它们分为5大类。

白色

大米、面粉等。可使人体取得淀粉、蛋白质、维生素等十余种营养物质。消化吸收后可维持生命和运动，但常常缺少某些人体必须的氨基酸。

绿色

各种新鲜绿色蔬菜、果实及豆类，如芹菜、青菜、韭菜、芥菜、菠菜、青豆、绿豆、青苹果等，能提供各种维生素和膳食纤维等，这些营养素直接调理人体许多生理功能，如视觉能力、免疫力等。

黄色

大豆、花生等含有大量植物蛋白及不饱和脂肪酸，是高蛋白、低脂肪的食中佳品，最宜患高血脂的中老年人食用。

红色

红米、红豆、红薯、西红柿、红萝卜、红辣椒、红枣、红苹果还有各种畜禽类、鱼虾等。科学研究认为，红色蔬成都癫痫医院哪家好菜大都含有 B —胡萝卜素，而胡萝卜素与红色食品中的其他红色素一起，能增强人们组织中细胞的活性，因此，多吃红色食品能提高人体预防和抵抗感冒的能力。常言“一日吃三枣，终生不显老”、“餐中有红薯，面成都医治癫痫最好的医院庞红扑扑”、“身寒吃只椒，感冒自然消”等，都是人们对红色食品保健作用的形象总结。鱼、肉类红色食品是优良蛋白质、脂肪、许多无机盐和微量元素的来源。

黑色

黑米、黑芝麻、黑木耳、黑蕎麥、黑面包、黑大豆、黑葡萄成都治療癲癇哪家醫院最好、黑松子、黑香菇和烏骨雞、墨魚、海帶、發菜等。現代醫學認為，黑色食品不僅營養豐富，而且具有保健養顏抗衰防老的功能，故又有“長壽食品”之稱。如黑米，含有人體不能自然合成的多種氨基酸、多種維生素和礦物質等，有滋陰補腎、健脾暖胃及活血明日等功效。黑芝麻的含油量高達 50% 以上，含油量居谷物之首，還富含蛋白質、鈣、鐵，滋補肝腎、駐顏抗衰功能尤佳 ;黑木耳具有潤肺和洗滌胃腸、幫助消化纖維類物質的特殊功能。

温馨提醒：

市面上常常有些人针对人们对食品好色的心理，所以人工的在一些色彩较昏暗的食品上添加了许多色素。像糖葫芦、白馒头以及农贸市场上的某些水泡干菜、海产品也被浸入了不能食用的化学色素。这些人工合成色素，严重威逼着人类健康，尤其是青少年的身体健康。为此，请人们在购买时，定要辨别真伪。