主料西芹(500克)，百合(50克)，虾仁(300克)，红椒(30克)，蒜(20克)辅料玉米油(1勺)，糖(2匙)，盐(3匙)，味精(0.5匙)，蚝油(1匙)，干淀粉(2匙)厨具炒锅步骤1、西芹摘好叶子在开水中焯一下冷水过凉沥干水份备用

2、西芹一根一根片成片备用

3、这样片出来的西芹片容易入味

4、百合用温水泡发好

5、鲜虾去头去皮取出纱线备用

6、虾肉中放入干淀粉、盐少许、蚝油

7、拌匀腌制20分钟左右

8、蒜切成碎末备用

9、红椒切成小块状备用

10、锅中倒入底油烧热，放入蒜末爆香

11、蒜末爆香后放入煨好的虾仁

12、大火炒制虾仁变色

13、放入西芹翻炒

14、放入红椒翻炒

15、再放入百合翻炒均匀

16、放入适当盐和味精快速翻炒均匀入味即可关火

17、炒好的西芹百合炒虾仁摆入盘中

18、这是一道色香味俱全的美味

19、让人难以谢绝哦

20、营养健康的美食哦

小知识

西芹挑选技能：

1.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;

2.将西芹先放沸水中焯成都治疗癫痫病最好的医院烫(焯水后要马上过凉)，除可以使成菜色彩翠绿，还可以减少炒菜的时间，来成都最好的癫痫病医院减少油脂对蔬菜“成都治疗癫痫病的医院入侵”的时间。

百合挑选技能：

1.食疗上建议选择新鲜百合为佳。

2.四季皆可食用，秋季最宜。

3.百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可运用，但更宜于秋季食用。

4.百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。

虾仁挑选技能：

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；

西芹：增进食欲、清肠利便；下落血压、促进血液循环；健脑；解毒消肿。

1、平肝降压

芹菜含酸性的降压成份，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、平静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成份，对动物有平静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌

芹菜是高纤维食品，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物资是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物资。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5、养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使眼光有神，头发黑亮。

百合：润肺止咳、

宁心安神、

美容养颜、

防癌抗癌

虾仁：1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱和病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，避免动脉硬化，同时还能扩大冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.虾仁体内很重要的一种物资就是虾青素，就是表面红色彩的成份，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、和药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。