【导读】世界卫生组织和白叟协会曾对长命白叟的饮食习惯作过查询，发现长命白叟中有50%常吃杂粮。就必然咱们往常所说的五谷杂粮啊，他们其实是个不折不扣的大家庭，有小米、玉米、糙米、荞麦、大麦、燕麦、甘薯、黑豆、蚕豆、红小豆、绿豆、芸豆、豌豆等等。据专家介绍，杂粮的营养价值那时非常高端，至少比精制的面粉、大米更高许多了啊，再聊往往富含许多保健、益寿的营养成份和防癌抗癌的物质。我就专门在下面介绍几种杂粮的特性，还有就是营养价值：

小米，是谷子经碾除种皮后的颗粒状成品粮。米粒小、卵圆形，色泽呈乳白或淡黄，分为粳性小米、糯性小米和混合小米。其营养成份按干物质计，含蛋白质10%左右、粗脂肪2.0～3.9%，粗纤维0.6～1.8%以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。小米易被人体消化吸收，常食小米能够养肾气、除胃热、利小便，特别是适宜产妇、幼儿和病人食用。

绿豆，属短日照喜温作物，我国大部分地区都可以种植。按性能和用途分为明绿豆和毛绿豆。明绿豆表皮绿色，有光泽，沙性小，不易煮烂，但出芽率高，最适合生豆芽菜;毛绿豆表皮无光泽，沙性大，易煮烂，适合做各种食品。主要营养成份，以干物质计，蛋白质25%～32%、粗脂肪0.6%～2.3%，含人体所需多种氨基酸，维生素和铁、钙、磷等矿物质，铁的含量在粮食中占首位。绿豆高蛋白、低脂肪，中医认为性味甘寒，有清凉解毒，止泻利尿，消肿下气，除烦热和滋补强身的作用。玉米，是我国主要食用杂粮，根据粒色和粒质分为四类：黄玉米、白玉米、糯玉米、杂玉米。主要营养成份，按占物质计蛋白质7.7%～12.9%，粗脂肪2.6%～4.6%，粗纤维1.9%～2.9%，含钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素。其性甘平，有止血降压和利尿利胆的作用。

三种杂粮的特性及营养价值

杂粮它们大多富含维生素E等人体急需的元素在里面，能使脑细胞免受疾病的危害，推迟衰老。随着抗癌食疗的研究，专家发现，杂粮中通常都富含抗癌物质，故多食杂粮，可以强身健体，有宜健康。所以讲，吃杂粮是如今最为适宜的，也是最为流行的摄生方法，由于只要杂粮才干满意如今都市条件下的大家的摄生需要，杂粮他们大都是富含许多的那些非常容易被人体所吸收的营养成分在里面，关于治疗某些特别的疾病也有许多的意想不到的作用，所以讲，今日大家去吃杂粮，就是在滋养自个的身体，为了明日而投资.