明太鱼对于喜欢喜海鲜的人来说是非常熟悉的一种食物，同时很多人也都吃过辣蒸明太鱼，这只是关于明太鱼的一种做法，但是很多人对于辣蒸明太鱼做法却是不了解的。因为本来大家吃辣蒸明太鱼只是为了口感上的享受，换句话说也就是享受美食而已，所以重庆治疗癫痫哪家医院好一般的人也不会了解辣成都治疗癫痫的医院哪家最好蒸明太鱼做法

。

其实不了解辣蒸明太鱼的做法对大家的生活并没有什么影响，只是每当我们想吃辣蒸明太鱼的时候，大家只有出去买现成的，而且很多时候不是想买就可以买得到的。那么，下面就来详细介绍下辣蒸明太鱼的做法。

明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太鱼的干燥制品

，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥，如柴鱼贵妃粥。

明太鱼价格便宜，营养也好，但肉质较粗，还有一种草腥味，烹调时应注意三点：

1.要将腹内血污洗净，如不愿去掉鱼头，可从头中央剁开洗净，并在鱼体双侧剞上花刀，以便入味。

2

.鱼体剞花刀后

，放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟，除去腥味。

3.由于鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时。烧制时可放一只红辣椒

，再放其它调味品，可使鱼肉鲜香味美。

步骤

1.准备好明太鱼、韩式辣酱、尖椒、葱姜蒜、干红辣椒等食材

2.将明太鱼去除内脏和腮，洗净，切两段

3.尖椒切圈、葱切葱花，姜蒜切片，香菜切断，干红辣椒切丝

4.热油锅

，放入葱姜蒜片炒香

5.放入韩式辣酱炒香

6.放入明太鱼

7.放入适量花椒粉

8.倒入适量的料酒炒匀

9.放入适量白糖炒匀

10.放入适量醋炒匀

11.倒入适量酱油炒匀

12.倒入适量清水，盖盖焖10-15分左右

13.待汤汁收的差不多时放入盐调味

14.放入红辣椒丝和尖椒圈炒匀

15.放入味精调味

16.最后撒上香菜即可

小贴士

明太鱼太大了我就切成段了，香菜我家是干的，有新鲜的香菜就最好了。

明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，每到清明节这天普洱治疗癫痫病哪家医院好，朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北，吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。在吉林延边一带，冬天有很多人家把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在成都治疗癫痫的医院哪家最好外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是延边的特色。

通过上面关于明太鱼以及辣蒸明太鱼做法的详细介绍，相信大多数人对于辣蒸明太鱼做法已经有了初步的掌握。其实明太鱼是种很有营养价值的鱼，而且对我们的身体也有不少好处，所以学会了辣蒸明太鱼的做法，也就可以帮助大家日后可以自己在家做辣蒸明太鱼这道菜了。