何首乌怎么吃及其营养价值

何首乌全株无毛，根细长，顶端有膨大的长椭圆形肉质块根，皮黑色或黑紫色；茎缠绕，称“夜交藤”长春哪家医院治疗癫痫病好，中空，多分枝，基部木质化。菜瓢谷重点重庆治疗癫痫病哪家医院好介绍何首乌怎么吃及何首乌的营养价值

传说有一个名叫何首乌的人吃过此物后，头发乌黑，子孙兴旺，寿命极长，因此后人便将此药叫做何首乌；另传说八仙之一张果老误食后飞升。何首乌全株无毛，根细长

，顶端有膨大成都神康癫痫病医院的长椭圆形肉质块根

，皮黑色或黑紫色；茎缠绕

，称夜交藤，中空，多分枝，基部木质化。下面重点介绍何首乌怎样吃及何首乌的营养价值。

何首乌怎么吃

何首乌主要散布于陕西南部、甘肃南部

，华东、华中、华南，四川、云南及贵州等地，一般夏季采花，秋冬二季挖根。何首乌的根、花可食，花可凉拌，根可以做成何首乌炒鸡丁、何首乌炒猪肝、何首乌煨鸡等，还可以入药。

另在食用何首乌时也有一些禁忌：有肝病史者，须在医生指导下服用该物；另大便溏泻及有湿痰者慎服。

何首乌的营养价值

何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等成份。

何首乌性微温，味苦、甘、涩，具有解毒、消痈、润肠通便的功效。可用于瘰疠疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘、高血脂等。中药何首乌有生首乌与制首乌之分：生首乌解毒（载疟）、润肠通便、消痈；制首乌补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。